Proceedings of the Third International Symposium held at Brighton, September 27-30, 1983
Von der Vorspeise bis zum Dessert - hier finden alle, die gern kochen,
exklusive Rezepte, mit denen abwechslungsreiche Menüs zusammengestellt
werden können. Autor Jan Brinkmann hat vier national bekannten Sterne-Köchen
über die Schulter geschaut und dabei neue Rezepte erfahren, die den Speiseplan
variieren und bereichern. Der Leser ist mit in der Küche, wenn gekocht,
gebraten, gezaubert wird: Jeweils zwei Menüs werden, zur Jahreszeit passend,
von den vier Köchen vorgestellt. Zu den 32 Menüvorschlägen kommen Dutzende
einleuchtender Tricks und Kunstgriffe, die auch dem Koch-Amateur das Leben
leichter und seinen Gästen das Speisen köstlicher machen.
