El aumento de los costes y la escasez de piensos ricos en proteínas y energía para aves de corral han llevado a buscar recursos alternativos para sustituirlos total o parcialmente con el fin de economizar la alimentación avícola. Los subproductos agroindustriales, como la harina de girasol (SFM), la harina de cártamo (SAFFM) y la torta de til, se consideraban materias primas para sustituir parcialmente la costosa harina de soja (SBM) en la alimentación de los pollos de engorde. Estos productos contenían ANF, como fitina/fitatos, que se unen a la mayoría de los nutrientes esenciales, como proteínas, energía, calcio, fósforo y otros oligoelementos, haciéndolos biológicamente indisponibles. En segundo lugar, el DCP (fosfato dicálcico) es otro ingrediente caro que se utiliza para aportar calcio y fósforo inorgánico en la alimentación avícola. Una alternativa más barata es la concha de ostra/caliza, pero, de nuevo, el calcio se encuentra ligado por ANF presentes en otros piensos en ausencia de fitasa. Según la documentación, se investigó la fitasa como catalizador para liberar los nutrientes ligados en la SFM, la SAFFM y el DCP con el fin de economizar la alimentación de los pollos de engorde. Se realizaron tres ensayos con pollos de engorde criados de forma idéntica, sustituyendo parcialmente (20 % del nivel de mezcla) la SBM por piedra caliza (50 %, 1 % del nivel de mezcla).
