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"Dieses Buch eröffnet eine neue Welt - viel Spaß dabei, sie zu entdecken!"
© Susanne Baller/ stern.de
"Magic Fermentation sticht aus der Masse der Neuerscheinungen zu dem Thema heraus, weil es deutlich mehr Tiefe und Detailwissen als seine Konkurrenten aufweist. Marcel Kruse und Geru Pulsinger geben umfassend Auskunft, immer ermunternd, und scheuen auch authentische Fotos nicht. Basiskurse und weltläufig kreative Rezepte wechseln sich ab. Ein Buch für Leser, die mehr wissen wollen."
© Katharina Höhnk/ valentinas-kochbuch.de
"Alle, die Bücher über das Fermentieren schreiben, sind begeistert von der alten, aber wieder neu entdeckten Methode, Lebensmittel gleichzeitig haltbar zu machen, gesundheitlich und geschmacklich aufzuwerten und überhaupt ganz neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Aber die beiden Autoren des vorliegenden Buches können diese Begeisterung besonders gut rüberbringen. Und das steckt an und macht neugierig."
© Jutta Seehafer/ ekz.bibliotheksservice
