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Knife (Hayward, Tim)
Knife
Untertitel The Culture, Craft and Cult of the Cook's Knife
Autor Hayward, Tim
Verlag Hardie Grant Publishing Group
Co-Verlag Quadrille Publishing Ltd (Imprint/Brand)
Sprache Englisch
Einband Kartonierter Einband (Kt)
Erscheinungsjahr 2019
Seiten 224 S.
Artikelnummer 29179230
ISBN 978-1-78713-369-3
CHF 26.90
Lieferbar in ca. 10-20 Arbeitstagen
Zusammenfassung
Knife is a love-letter to this essential culinary tool - its form, history and creation

A guide to chef's knives and the attachment, mystique and importance a chef can approach the implement with. Endorsed upon initial release by Anthony Bourdain, Tom Kerridge and Simon Schama.

Tim Hayward is an award-winning food writer and broadcaster. He writes a regular column for the Financial Times, and is a presenter on BBC Radio 4’s The Food Programme and panellist on The Kitchen Cabinet. He appears regularly on television programmes including Food & Drink and Sunday Brunch. Tim was the editor of the acclaimed Fire & Knives food-writing magazine. In his spare time he runs Fitzbillies restaurant in Cambridge. This is his third book.