Geleneksel yapilar degisti. Gectigimiz iki yüzyilda sanayilesme, tasimacilik ve haberlesme alaninda yasanan ilerlemeler dünyanin seklini degistirdi. Bu degisim öyle lanse edildi ki karsisinda kimse duramaz hükmü kaidesi getirilmeye calisildi. Mutfak kültürüne de sirayet eden degisim karsisinda mevsimine göre beslenme kültürü kendini koruyabilen nadirlerden olmaya muvaffak oldu.
Neyse ki son yillarda yemek endüstrisinin baskisinin insanlara dayattigi hazir yemek kültürüne karsi geleneksel yemek kültüm yeniden canlanmaya basladi. Bu kücük muhtevali calismamizda kendi kültürümüzün beslenme ve yemek tariflerini mevsimlik meyve ve sebze cesitlerine uygun olarak siraladik. Ayrica Osmanli mutfak kültürünün, son dönem orta düzey halk tariflerini bulabileceginiz bu eser size annenizin yemek tariflerini hatirlatacak.
Dogal, saglikli ve lezzetli ...
